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家乡美食

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来到昆明的你,深夜梦中惊醒,不是被催人奋发的梦想,而是为游子在外的思念

乡愁,是一枚窄窄的车票,你在这头,我在那头,关键词:乡愁,想要一个就别重逢的拥抱,让所有思念都在怀里

可与其说思念的是人,不如说是味道,对于吃货来说,所有的乡愁都是因为馋

文山“搬”到昆明,文山美食已经有200多年的历史,形成了自己独有的饮食文化,在这片”热土“中养育不少血性儿女,背着行囊闯荡”江湖“,此时,家乡美食成为了终极乡愁

今天要领略,文山姐弟在昆明,独树一帜的珍宝美食小吃店,《文山·味》

在昆明各大平台美食推荐中,也是频频出现的身影,吊足众多吃货们的心,不用请假不用逃课,没有车票也不必远足,时刻准备着滋养你的胃

说话打岔的功夫间,就客流量爆满咯,那话不多说,赶紧也占个位开始享受呗

一道”土菜“,米线对文山人来说,承载了太多了情感,吃得完的是米线,挥之不去的是情愫

辣鸡细米线

用文山当地的细米线烫个三分钟左右,恢复本身的柔软,口感爽嫩弹滑,浇上用土鸡熬制的高汤,独有的辣椒提味,鸡肉入味麻辣鲜香,拌匀后带着花生粒香脆美味,根本停不下来的节奏,国产米线也可以和意大利面相媲美

酸汤米线

酸汤里的”名堂“可不少哟~用野芹菜或红青菜洗干净,放在瓦缸加入米汤揉出汁,自然发酵后颜色成粉红色,煮沸后又恢复成无色。在文山当地酸汤已经是最常见的美食之一,用来煮米线再放入油炸肉、老肝、麻辣肠、自制火腿肠、汆肉,配料也是相当丰富~

酸菜拌饭

酸菜并非传统冬菜,而是文山特有的干腌菜,加入辣椒佐料和粒粒香脆的花生,舀一勺,颗粒分明的米饭渗入开胃的酸菜,嘎吱嘎吱的脆香花生粒,简单美味的它瞬间圈粉无数。

文山麻辣鸡 / 麻辣猪脚

必须要大赞文山的丘北辣椒,太香了!配着砚山小粒花生,光闻味道就馋掉下巴,辣劲十足是道下饭的好菜。

酸汤鸡小火锅

吶!这就是今天的硬菜,酸汤鸡小火锅。现炒现卖的底料和当天采购的新鲜鸡肉,配着颜值超高的粉色汤底。

冬季里约上三五好友吃上一顿小火锅,既暖心也开胃

第一口的酸不会太浓烈,但越煮越有味同时也让你们之间的感情慢慢升温!老板娘提示,只在晚上售卖

花米饭

五颜六色的外观着实好看,但不用担心这不是用色素上色,而是提取了含红、黄、蓝、紫、绿、黑的纯植物溶液着色,也选用上好的糯米浸染蒸熟。看着色泽诱人的米饭,食欲大开用腊肉相配或沾糖都沁香四溢,值得一提的是这些小吃都具有民族特色,酸汤来自苗族,花米饭来自壮族,都是民族智慧的结晶啊!

卤鸡脚

新鲜乌鸡脚用文山卤制方法,让每处都丝丝入味,外皮糯软卤香中带着点微辣,非常爽口。难以割舍的情怀,与市面上的其他糕点相比,原生态土鸡蛋做出来的鸡蛋糕显得格外珍贵,毫无添加剂,有着醇厚自然风韵和无穷无尽的回味,勾起小时候的回忆~多少携着浓浓情怀的60、70、80年的朋友纷纷为此而来,一口似乎就回到年少时心灵无忧的纯真年代,一种恍如隔世的感觉,

土鸡蛋糕

在文山,椒盐饼和米线是一对官方”CP“,椒盐撒在酥脆的外皮上,吃时咸麻适度,分丝分层,香酥可口,线条优美,香气扑鼻,趁热来吃那叫一个爽字了得。

椒盐饼

用一顿午餐完美解决你急迫的思乡之愁,没有什么烦恼不能被家乡美食安抚,一顿不行就两顿

记忆会欺骗你,但味蕾不会,食物已经逾越了满足温饱的范畴,而是在治愈心灵的功能中越来越重要,酸甜苦辣咸不仅是食物五味,更像生活中的百味集汇,来【文山·味】寻到的不只是口腹之乐,更是远在昆明奋斗游子间的心安

文山·味》

华山西路分店,地址:昆明市五华区华山西路48号

气象路总店,地址:昆明市西山区气象路王家坝22号

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